视界·辟谣台㉔丨“洗茶”是洗去农药？吃补充剂可避免营养缺乏？

　　茶因其天然、健康的属性广受喜爱，是不少人每天必备的饮品。眼下正是品茗好时节，网上却流传出“喝茶就是喝农药”的说法，称茶叶在生长、加工、储运、销售过程中存在污染，有农药和重金属残留，所以要把第一杯泡茶水倒掉，洗干净了才能喝得放心。

　　茶树通常生长在温暖潮湿的环境中，比较容易发生病虫害，其规模化种植过程中必然离不开农药的使用。据统计，目前茶树或茶叶上使用的农药有几十种，主要是杀虫剂、除草剂等。

　　茶叶既然施用农药，必然会有或多或少的残留，但有农药残留和农药残留超标是两回事。国家允许在茶叶上使用的都是低毒农药，而且《食品安全国家标准食品中最大农药残留限量》（GB2763-2016）规定了48种农药在茶叶中的限量值，这些限量值都经过科学的风险评估，只要茶叶中的农药残留量不超过规定标准，对消费者而言就是安全的。

　　另外，茶叶上使用的多为拟除虫菊酯类等脂溶性农药，在泡茶过程中能浸出到茶水中的量很有限。

　　那“洗茶”洗掉的是什么？在早期的茶叶加工中，因为工艺、设备、储存条件落后，卫生条件相对较差，茶叶表面可能会有浮尘，洗茶可以冲掉浮尘。现代正规的茶叶加工企业卫生条件早已改善，尤其是高档名优茶，完全没有洗去浮尘的必要。通常来说，洗茶是为了诱发茶香茶味，激发分子活性，更利于茶香散发和内含物的浸出，从而充分展现茶叶品质。用热水浸润茶叶能起到对茶的唤醒作用，因这个过程像在洗东西，故人们把此过程称为“洗茶”也可以理解。

　　所以我们洗茶的目的既不为灰尘，也不为农残，只是为了诱发茶香、茶味，让茶更好喝。如今，更多茶界专家学者和从业人员提倡用“润茶”或“醒茶”替代“洗茶”一词，表滋润唤醒之意，以避免误读。

　　文章来源：《人民日报》、新华网、《北京青年报》、《生命时报》、《扬子晚报》

　　近年来，在保健大潮流的裹挟之下，不少人生怕常吃快餐外卖营养不良，选择将营养补充剂作为补药，还有人认为多吃补充剂就能避免营养不良。不吃饭光吃补充剂，真的可以避免营养缺乏吗？

　　营养补充剂，又称膳食补充剂、营养补充品、营养剂、饮食补充剂等，是一种辅助饮食手段，可以补充人体所需的氨基酸、微量元素、维生素、矿物质等。

　　不过，补充剂并不能代替健康均衡的饮食，相对于通过营养补充剂来获得维生素和矿物质，从食物中获得营养对身体更加有益。

　　食物中的微量营养物质通常能更好地被身体吸收，潜在的副作用也较少。健康膳食可提供一系列最佳比例的营养物质，研究表明，饮食模式和特定食物类型与健康的关系，比单独的微量营养素或营养素摄入量更加紧密。

　　到底要不要吃营养补充剂，要在分析具体情况的基础上做决定，而且补充数量要合理。例如呼吸道感染者如果能够获得充足的维生素A，可以加快康复速度，因为维生素A是黏膜组织分化和修复的必需品；一些药物对胃肠道的功能有损伤，也可能降低营养成分的吸收利用率，这时候额外补充一些营养素可以弥补损失，避免营养状况下降。是否存在微量营养素缺乏的情况，可以去三甲医院营养科求诊。

　　补充营养素虽然能减少营养不良风险，但不能替代日常健康饮食的防病作用。面对商业宣传，应保持理性消费态度，营养素补充剂并非越贵越好，长期大剂量补充少数几种营养素也可能存在未知风险。健康状态下的普通成年人，则不建议补充多种维生素和矿物质，日常饮食尽量做到膳食均衡，才是最佳选择。

　　文章来源：辟谣平台综合《北京青年报》、光明网、科学辟谣、中国经济网、《消费日报》

　　刷牙是人们每天都要做的事，关于刷牙前牙膏要不要沾水，大家看法各不相同。有人认为牙膏不应沾水使用，甚至有说法称沾水会使牙膏的清洁作用大大降低。那么，这些说法是否正确？

　　从化学成分来说，牙膏中常用的摩擦剂有碳酸钙、磷酸氢钙、焦磷酸钙、水合硅石等。碳酸钙在自然界中是石灰石、大理石等的主要成分，其物理性质之一就是不溶于水。焦磷酸钙、水合硅石也是。磷酸氢钙则是微溶于水。总的来说，摩擦剂的水溶性都不是很高，这也是它们能够作为摩擦剂的原因之一。只有难溶于水，摩擦剂颗粒才能更好地发挥清洁作用。因此，说牙膏沾水会大大降低牙膏的清洁能力，并不合理。

　　还有人认为，牙膏沾水会使其他功效成分提前分解，从而影响其功能发挥。以美白牙膏为例，其中以漂白方式美白牙齿的成分通常为过氧化物，水解后才能产生有漂白作用的过氧化氢。在此情况下，其实沾水更有利于牙膏发挥作用。

　　因此，沾不沾水对牙膏效果影响都不大，因为清洁效果主要取决于刷牙的方法和次数以及刷牙习惯。现在许多人的刷牙方式都不正确，刷牙时存在“死角”，常常只刷到牙齿的咬合面，忽略了牙齿和牙龈交界的地方，事实上牙齿和牙龈的交界处才是细菌和牙结石最容易堆积的地方。清洁牙齿前侧时，应使刷毛与牙面成45度角，顺着牙龈线上下轻刷每个牙齿；清洁后牙内侧时，应将牙刷放在牙龈处，从下往上或从上往下刷；清洁前门牙内侧时，应用牙刷前端的刷毛上下轻刷；清洁咬颌面时，应来回轻刷每一个牙齿。

　　牙膏作为一种洁牙剂，可以加强刷牙的摩擦洁净作用，但牙膏不是万能的，不能治疗疾病，有了疾病还是要到正规医院接受治疗。